1 পাফিং স্নেকস প্রযুক্তি
ফুলি উঠা প্ৰযুক্তিয়ে স্ক্ৰু ৰড আৰু স্ক্ৰুৰ ঠেলাৰ তলত এক্সট্ৰুডাৰলৈ এটা নিৰ্দিষ্ট পৰিমাণৰ আৰ্দ্ৰতা থকা পদাৰ্থক বুজায়, এক্সট্ৰুডাৰলৈ প্ৰেৰণ কৰা হয়, পদাৰ্থটো অক্ষীয় দিশত আগবাঢ়ি যায়. চাপ আৰু উষ্ণতা গহ্বৰৰ ভিতৰত, উপাদান উচ্চ উষ্ণতা, উচ্চ চাপ, আৰু উচ্চ ছিয়াৰ বলৰ বলি কৰা হয়. পদাৰ্থ উপাদানৰ ভৌতিক আৰু ৰাসায়নিক পৰিৱৰ্তন জটিল কৰি তোলে. শেষত, পেষ্টী পদাৰ্থটো ডাই ফুটাৰ পৰা স্প্ৰে কৰা হয়, এটা চাপৰ পাৰ্থক্য তৎক্ষণাত সৃষ্টি কৰা হয়, আৰু তাৰ ফলত পদাৰ্থটো এটা ঢিলা, ছিদ্ৰযুক্ত, ছিদ্ৰযুক্ত, কুটিল পাফড প্ৰডাক্ট{{5} গঠন হয়।
পাফিং প্ৰযুক্তিৰ ২ টা সুবিধা
খাদ্য উপাদানবোৰ ফুলি উঠাৰ পিছত, ইয়াৰ এক অনন্য সোৱাদ আৰু ফুলি উঠা অনুভৱ, ভাল ৰুচিকৰতা, উচ্চ মাত্ৰাৰ জেলেটিনাইজেচন, আৰু ভাল খাদ্যৰ আকৰ্ষণ একে সময়তে, কিছুমান জৈৱিক পদাৰ্থ যেনে প্ৰটিন আৰু চৰ্বিৰ দীঘল শৃংখলাৰ গঠন এটা চুটি শৃংখলাৰ গঠনত পৰিণত হৈছে, জীৱ-জন্তুৱে হজম আৰু শোষণ কৰিবলৈ সহজ কৰি তুলিছে.
2.1 ষ্টাৰচ জেলেটিনাইজেচন আৰু অৱক্ষয়
তাৰ পিছত ষ্টাৰচৰ দুটা মূল পৰিৱৰ্তন আছে. প্ৰথমটো হ'ল ষ্টাৰচৰ জেলেটিনাইজেচন. ষ্টাৰচ অণুৰ ঘন স্ফটিক গঠনটো ফুলি উঠা প্ৰক্ৰিয়াৰ সময়ত বিভাজিত কৰা হয়. স্ফটিক গঠনটো হাইড্ৰ'লাইজেট শোষণ কৰে আৰু হাইড্ৰ'জেন বান্ধোনবোৰ শোষণ হয় আৰু হাইড্ৰ'জেন বন্ধনবোৰ ভাঙি যায়। ষ্টাৰচ কণাবোৰ বিভাজিত আৰু ষ্টাৰচ জেলেটিনাইজড, আনহাতে বহুতো মাইক্ৰ'প'ৰাছ এক্সট্ৰুডেড ফিড গঠন কৰে, আনহাতে ষ্টাৰচ অৱক্ষয়, ষ্টাৰচৰ গড় আণৱিক ওজন যথেষ্ট হ্ৰাস পায়, আৰু সৰু অণু যেনে মাল্ট'ডেক্সট্ৰিনক ক্লিভেজতকৈ বেছি হ'ব পাৰে, যিবোৰে সাধাৰণ ষ্টাৰচতকৈ শক্তিশালী পানীয় খাব পাৰে, যিবোৰে এটা শক্তিশালী পানীয়, যিবোৰে সাধাৰণ ষ্টাৰকৰ দ্বাৰা প্ৰবল পানীয় খাব পাৰে, যিবোৰে এটা শক্তিশালী পানীয় খাব পাৰে, যিবোৰে সাধাৰণ ষ্টাৰকৰ দ্বাৰা সৃষ্টি কৰিব পাৰে, যিবোৰে এটা শক্তিশালী পানী কমকৈ প্ৰস্তুত কৰিব পাৰে। ষ্টাৰচৰ পৰিমাণ উৎপাদনত ব্যৱহৃত আৰু অন্যান্য কেঁচামালৰ বাবে অধিক পছন্দ প্ৰদান কৰে. একে সময়তে, জেলেটিনাইজড ষ্টাৰচে ষ্টাৰচ মেট্ৰিক্সৰ সৈতে প্ৰটিনটোক টানকৈ বান্ধি ৰুমেন-অন্তৰ্ধান কৰিব পৰা প্ৰটিন দেহ গঠন কৰিব পাৰে, অৰ্থাৎ ৰুমেন-পাছ কৰা প্ৰটিন, যিয়ে ৰুমিনেণ্টৰ দ্বাৰা প্ৰটিনৰ ব্যৱহাৰ উন্নত কৰে.